Шампанское – необходимый напиток в новогоднюю ночь. Если хотите произвести впечатление на своих гостей, вы, конечно, можете сразить их чем-то вроде Armand de Brignac brut gold, не так ли? Но если такие выходки ваш бюджет не одобряет (да и всегда ли оправдан этот выбор?), покупайте лучшее из того, что можете себе позволить, и превращайте это в коктейль из шампанского. Вот несколько «звездных» рецептов от лучших миксологов Флориды.
Дин Херст много лет подряд работал в качестве директора по алкогольным напиткам в Bern's Steakhouse Group. Последнее время он – директор по алкогольным программам в таких проектах, как CW's Gin Joint., Пибоди и Лаки Крикет, новый ресторан Эндрю Циммерна в Миннесоте. Его страсть сегодня - это тики-коктейли, но он готов поделиться рецептом своей любимой смесью с пузырьками.
«У меня нет другого любимого напитка с шампанским, кроме FRENCH 75. Это мой личный фаворит», - говорит Херст.
Смешайте первые три ингредиента со льдом и процедите в бокал для шампанского. Добавьте игристого. Украсьте мелко натертой цедрой лимона.
Наслаждайтесь!
Ро Патель начал свою карьеру в начале 1990-х годов в одном из самых «горячих» баров Лондона. В 2008 году в Тампе он занялся дизайном меню бара Ciro's Speakeasy. Это было одно из первых заведений в регионе, которое предлагало коктейли как произведение искусства.
С тех пор Ро основал собственную консалтинговую компанию, разрабатывая концептуальные меню для таких баров в Тампа-Бэй, как Getaway, Franklin Manor, Anise Global Gastrobar, Grille One Sixteen и другие. Патель также руководил собственным проектом - коллекционным баром в Hall on Franklin.
У него есть несколько рецептов коктейлей с шампанским, один из которых включает в себя виски Wild Turkey Longbranch от актера Мэтью МакКонахи.
Перелейте персиковое пюре в охлажденный бокал для шампанского. Размешайте его, чтобы оно занимало половину бокала. Добавьте виски Longbranch и Brut.
Чтобы приготовить собственное персиковое пюре, порежьте один белый персик на мелкие кусочки и перемешайте до образования мякоти. Добавьте 15 граммов меда и немного лимонного сока.
Бар Datz завоевал популярность благодаря смелым, изобретательным коктейлям. Его бармены завоевали первые места на нескольких серьезных и крупных конкурсах. У директора по корпоративным напиткам Джона Гриффитса есть рецепт праздничного напитка, который подают в «медном гноме» (шейкер для коктейля – ред.). Вы можете использовать для приготовления этого коктейля обычную медную кружку.
Смешайте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкере со льдом, встряхните, процедите в медную кружку. Затем залейте шампанским.
С Новым годом!
Фото: Pixabay
Источник: Tampa Bay
