Пивоварение с изменением климата ждет «драматический» рост цен и нехватка предложения, сообщает The Guardian со ссылкой на новое исследование, опубликованное в журнале Nature Plants.
Экстремальные периоды сильной жары и засуха будут все больше наносить ущерб ячменной культуре. Это значит, что основной ингредиент любимого алкогольного напитка во всем мире станет дефицитным. Особенно это отразится на основных пивоваренных странах, включая Бельгию, Чехию и Ирландию.
Ученые уточнили, что по сравнению с угрожающими жизни последствиями глобального потепления, такими как наводнения и бури, с которыми сталкиваются миллионы людей, нехватка пива может показаться незначительной. Но это повлияет на качество жизни многих людей.
«Если вы все еще хотите по-прежнему иметь пару пинт пива, когда смотрите футбол, то предотвратить изменение климата – единственный выход. Это ключевое сообщение», - говорится в исследовании.
Для изучения воздействия экстремальной погоды на урожай ячменя в течение последующих 80 лет ученые использовали климатические модели. Затем рассматривали экономические модели для оценки воздействия на предложение и стоимость пива в разных странах.
Если не ограничить выбросы углерода в атмосферу, то потребление пива упадет примерно на треть в Ирландии, Бельгии и Чехии. В Великобритании будет сокращено на четверть меньше пинт, а в США на 14% меньше бутылок. В Китае, который сейчас является крупнейшим потребителем пива в мире, потребление сократится на 9%.
В мировом масштабе сокращение составит 16%.
Цены на пиво в Польше при этом вырастут почти в пять раз. В Ирландии, Бельгии и Чехии цены удвоятся.
При этом сегодня только шестая часть всего урожая ячменя в мире используется для производства пива. Остальное скармливается сельскохозяйственным животным. Но исследователи обнаружили, что для экономики рынка в приоритете – в условиях нехватки зерна накормить голодных животных. Это приведет к непропорционально большому сокращению ячменя для пивоварения.
«Будущие климатические условия и условия ценообразования могут сделать пиво недосягаемым для сотен миллионов людей во всем мире», - сказал профессор Стивен Дэвис из Калифорнийского университета.
При этом использование других зерновых, таких как пшеница, вряд ли смогут быть успешным аналогом, поскольку все культуры будут страдать от экстремальных погодных условий.
Напомним, не так давно ученые выяснили: чтобы избежать экологической катастрофы, людям необходимо есть больше растительной пищи.
Фото: pixabay
